Alkali Diyet Nedir?

Alkali diyet, vücudun asit-alkali dengesini (pH seviyesi) desteklemeyi amaçlayan bir beslenme modelidir. Diyet, genelde meyve, sebze ve alkalileştirici etkisi olan gıdaları ön plana çıkarır. Temel hedef, vücudu daha az asidik ve daha alkalik hale getirmektir. Bunun, sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlayabileceği ve kronik hastalık riskini azaltabileceği düşünülür.

Alkali Diyetin Temelleri

• pH Seviyesi: İnsan vücudunun ideal pH değeri 7.35-7.45 arasında, hafif alkalik bir seviyededir. Alkali diyet, bu dengeyi korumaya yardımcı olmayı amaçlar.
• Gıdaların Etkisi: Tüketilen gıdalar, metabolizma sonrası vücutta asidik, nötr veya alkalik yan ürünler bırakabilir. Alkali diyet, alkalik yan ürünler oluşturan gıdaları önermektedir.
• Kaçınılması Gereken Gıdalar: Asidik yan ürünler bırakan işlenmiş gıdalar, kırmızı et, süt ürünleri, rafine şeker ve buğday gibi besinler.

Alkali Diyetin Faydaları

1. Kemik Sağlığı: Alkali beslenme, kalsiyum emilimini destekler ve kemik sağlığını koruyabilir.
2. Enerji Seviyesi: İşlenmiş ve asidik gıdaların azaltılması, enerji seviyelerini artırabilir.
3. Kronik Hastalık Riski: Diyet, yüksek lifli ve antioksidan içeriği nedeniyle iltihaplanmayı azaltabilir.
4. Sindirim Sağlığı: Lif açısından zengin sebze ve meyve tüketimi, sindirimi destekler.

Alkali Diyette Tüketilmesi ve Kaçınılması Gereken Gıdalar

Alkalik Gıdalar (Tüketilmesi Gerekenler)

• Meyveler: Avokado, limon, greyfurt, elma, üzüm, karpuz.
• Sebzeler: Brokoli, ıspanak, kereviz, lahana, salatalık, kabak.
• Kuruyemişler: Badem, ceviz.
• Tahıllar ve Baklagiller: Kinoa, mercimek, nohut.
• Diğer: Hindistan cevizi yağı, bitki çayları, zeytinyağı, limonlu su.

Asidik Gıdalar (Kaçınılması Gerekenler)

• Et ve Balık: Kırmızı et, tavuk, deniz ürünleri.
• Süt Ürünleri: Peynir, süt, yoğurt.
• İşlenmiş Gıdalar: Rafine şeker, beyaz un ürünleri, fast food.
• İçecekler: Alkol, kahve, gazlı içecekler.
• Diğer: Çikolata, işlenmiş tahıllar.

Örnek 1 Haftalık Alkali Diyet Planı

Pazartesi

• Kahvaltı: Limonlu sıcak su, avokado dilimleri ve tam tahıllı krakerler.
• Ara Öğün: Bir avuç çiğ badem.
• Öğle: Zeytinyağlı kinoa salatası (roka, domates, salatalık).
• Ara Öğün: Taze meyve (elma veya üzüm).
• Akşam: Izgara sebzeler (kabak, brokoli, havuç) ve yanında mercimek köfte.

Salı

• Kahvaltı: Taze meyve salatası (kivi, çilek, muz) ve üzerine badem.
• Ara Öğün: Bir bardak limonlu su ve salatalık dilimleri.
• Öğle: Buharda pişmiş sebzeler (ıspanak, brokoli) ve fırında tatlı patates.
• Ara Öğün: Bir avuç ceviz.
• Akşam: Zeytinyağı soslu karışık sebze çorbası.

Çarşamba

• Kahvaltı: Yulaf ezmesi, badem sütü ve taze yaban mersini.
• Ara Öğün: Salatalık çubukları ve limonlu su.
• Öğle: Zeytinyağlı enginar ve yanında kinoa.
• Ara Öğün: Bir armut.
• Akşam: Izgara kabak, yanında nohut püresi.

Perşembe

• Kahvaltı: Chia pudingi (badem sütü, chia tohumu, çilek dilimleri).
• Ara Öğün: Taze havuç dilimleri.
• Öğle: Karışık yeşillik salatası (roka, ıspanak, salatalık) ve zeytinyağı.
• Ara Öğün: Bir avuç çiğ badem.
• Akşam: Zeytinyağlı sebze dolması (kabak, biber).

Cuma

• Kahvaltı: Taze meyve salatası ve üzerine ceviz.
• Ara Öğün: Hindistan cevizi suyu.
• Öğle: Buharda pişmiş brokoli, fırında tatlı patates.
• Ara Öğün: Kuru kayısı.
• Akşam: Zeytinyağlı sebze çorbası.

Cumartesi

• Kahvaltı: Limonlu su, avokado dilimleri ve tam tahıllı kraker.
• Ara Öğün: Taze çilek.
• Öğle: Zeytinyağlı kinoa salatası, buharda sebzeler.
• Ara Öğün: Bir avuç badem.
• Akşam: Fırında kabak dilimleri ve nohutlu salata.

Pazar

• Kahvaltı: Taze limonlu su, muz ve ceviz karışımı.
• Ara Öğün: Bir avuç çiğ ceviz.
• Öğle: Izgara sebzeler ve zeytinyağlı mercimek çorbası.
• Ara Öğün: Salatalık ve havuç çubukları.
• Akşam: Zeytinyağlı dolma ve yanına kinoa pilavı.

Alkali Diyette Dikkat Edilmesi Gerekenler

1. Bol Su Tüketimi: Gün boyunca pH seviyesini dengelemek için limonlu su gibi alkali içecekler tüketilmelidir.
2. İşlenmiş Gıdalardan Kaçınma: Mümkün olduğunca taze ve doğal gıdalar tercih edilmelidir.
3. Dengeli Beslenme: Protein, karbonhidrat ve yağ dengesi sağlanmalı, aşırı kısıtlamalardan kaçınılmalıdır.