Bu tarif, düşük karbonhidrat içeriği sayesinde diyetine dikkat edenler için idealdir. Glütensiz ve protein açısından zengin olan bu ekmek, pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı badem unu
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi unu
- 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı; kıvamı yumuşatmak için)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı chia tohumu veya keten tohumu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sirke (kabarmasını artırmak için)
- Üzeri için: Susam, çörek otu veya ay çekirdeği içi (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Malzemeleri Hazırlayın:
- Yumurtaları oda sıcaklığına getirin.
- Kuru malzemeleri (badem unu, hindistancevizi unu, kabartma tozu, tuz) bir kapta karıştırın.
Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Köpüklü bir kıvam alana kadar 1-2 dakika çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurtalara yoğurt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Kuru karışımı azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Son olarak sirkeyi ve chia/keten tohumunu ekleyin. Hamur hafif yoğun ama akışkan bir kıvamda olmalıdır.
Şekil Verme:
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız hamuru küçük ekmek şekilleri oluşturacak şekilde kaşıkla tepsiye dökün veya tek bir büyük yuvarlak şekil verin.
Üzeri İçin:
- Hamurun üzerine susam, çörek otu veya ay çekirdeği serpiştirin.
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ekmeklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp hafifçe soğumaya bırakın.
Servis:
- Ekmekleri ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Kahvaltıda, ara öğünlerde veya ana yemeklerinizin yanında tüketebilirsiniz.
Beslenme Notları:
- Badem Unu: Glütensizdir ve sağlıklı yağlarla doludur. Karbonhidrat oranı düşüktür.
- Hindistancevizi Unu: Lif oranı yüksektir ve düşük karbonhidratlı tarifler için uygundur.
- Chia/Keten Tohumu: Ekstra omega-3 ve lif katkısı sağlar.
- Bu ekmek düşük karbonhidratlı diyetlerde (Keto, Paleo vb.) rahatlıkla kullanılabilir.
Afiyet olsun! 😊
