Taş Devri Diyeti (Paleo Diyeti) Nedir?

Taş Devri Diyeti, modern işlenmiş gıdalardan kaçınıp, atalarımızın avcı-toplayıcı döneminde tükettiği doğal yiyeceklere dayanan bir beslenme şeklidir. Paleo diyeti, yüksek işlenmiş gıdaların modern sağlık sorunlarına katkıda bulunduğu fikrine dayanır ve bu nedenle minimum işlenmiş, besin açısından yoğun gıdaların tüketimini teşvik eder.

Taş Devri Diyeti’nin Temel İlkeleri

1. Doğal ve İşlenmemiş Gıdalar:

   • Çeşitli sebzeler ve meyveler.
   • Serbest dolaşan hayvanlardan elde edilen etler, balık ve deniz ürünleri.
   • Çiğ kuruyemişler ve tohumlar.

2. Tahıllardan ve Baklagillerden Kaçınma:

   • Buğday, mısır, pirinç gibi tahıllar tüketilmez.
   • Mercimek, nohut ve fasulye gibi baklagillerden uzak durulur.

3. Süt ve Süt Ürünleri Yasak:

   • Süt, peynir, yoğurt ve benzeri ürünler diyette yer almaz.

4. Sağlıklı Yağlar:

   • Zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve avokado yağı gibi doğal yağlar tüketilir.

5. Şekerden Kaçınma:

   • Rafine şekerler yasaktır. Tatlı ihtiyacı meyve ile karşılanır.

6. İşlenmiş Gıdalardan Uzak Durma:

   • Konserve, paketlenmiş atıştırmalıklar ve işlenmiş yağlar tamamen dışlanır.

Paleo Diyeti’nin Sağlığa Faydaları

• Kan Şekeri Kontrolü: İşlenmiş karbonhidratlardan uzak durulduğu için kan şekeri seviyeleri dengelenir.
• Kilo Kaybı: Yüksek protein ve düşük karbonhidrat tüketimi sayesinde kilo kaybını teşvik eder.
• Enerji Artışı: Doğal ve işlenmemiş gıdalar daha kalıcı enerji sağlar.
• Sindirim Sağlığı: Lif açısından zengin sebze ve meyveler sindirim sistemini destekler.

Paleo Diyetinde Tüketilmesi ve Kaçınılması Gereken Gıdalar

Tüketilebilir Gıdalar:

• Et ve Deniz Ürünleri: Serbest dolaşan hayvan eti, av eti, somon, uskumru gibi yağlı balıklar.
• Sebzeler: Ispanak, brokoli, karnabahar, kabak, havuç gibi nişastalı olmayan sebzeler.
• Meyveler: Elma, muz, çilek, avokado gibi doğal meyveler.
• Kuruyemişler ve Tohumlar: Ceviz, badem, chia tohumu, kabak çekirdeği.
• Doğal Yağlar: Zeytinyağı, hindistancevizi yağı, avokado yağı.

Kaçınılması Gereken Gıdalar:

• Tahıllar (buğday, yulaf, pirinç).
• Baklagiller (mercimek, fasulye, nohut).
• Süt ve süt ürünleri.
• İşlenmiş gıdalar ve şekerler.
• Rafine yağlar (mısır yağı, soya yağı).

Paleo Diyeti için Örnek Programlar

1. Örnek: 3 Günlük Paleo Diyeti

Gün 1:

• Kahvaltı: Avokado, 2 haşlanmış yumurta, ceviz.
• Ara Öğün: Bir avuç badem.
• Öğle Yemeği: Izgara tavuk, zeytinyağlı roka salatası.
• Ara Öğün: Havuç çubukları.
• Akşam Yemeği: Fırında somon, yanında brokoli ve tatlı patates.

Gün 2:

• Kahvaltı: Hindistancevizi sütüyle yapılmış chia pudingi, üzerine taze çilek.
• Ara Öğün: Kabak çekirdeği.
• Öğle Yemeği: Izgara hindi ve bol yeşillikli salata.
• Ara Öğün: 1 elma.
• Akşam Yemeği: Zeytinyağıyla sotelenmiş sebzeler ve dana biftek.

Gün 3:

• Kahvaltı: Omlet (biber, mantar, soğan) ve avokado dilimleri.
• Ara Öğün: Ceviz ve kuru kayısı.
• Öğle Yemeği: Izgara köfte ve zeytinyağlı sebzeler.
• Ara Öğün: Salatalık çubukları.
• Akşam Yemeği: Izgara levrek ve yanında fırında karnabahar.

2. Örnek: 1 Haftalık Paleo Diyeti

Pazartesi:

• Kahvaltı: Izgara sebzelerle karıştırılmış omlet.
• Öğle: Izgara tavuk ve zeytinyağlı yeşillik salatası.
• Akşam: Fırında dana biftek ve karnabahar püresi.

Salı:

• Kahvaltı: Avokado ve haşlanmış yumurta.
• Öğle: Fırında somon ve buharda brokoli.
• Akşam: Izgara köfte ve roka salatası.

Çarşamba:

• Kahvaltı: Çiğ badem ve taze çilek.
• Öğle: Zeytinyağlı sotelenmiş karışık sebzeler ve hindi eti.
• Akşam: Izgara balık ve fırında tatlı patates.

Perşembe:

• Kahvaltı: Hindistancevizi sütüyle yapılmış chia pudingi.
• Öğle: Izgara dana eti ve ızgara kabak.
• Akşam: Tavuk şiş ve zeytinyağıyla sotelenmiş sebzeler.

Cuma:

• Kahvaltı: Omlet, avokado ve salatalık dilimleri.
• Öğle: Izgara somon ve yeşillikli salata.
• Akşam: Fırında dana pirzola ve ızgara sebzeler.

Cumartesi:

• Kahvaltı: Taze meyvelerle süslenmiş chia tohumu pudingi.
• Öğle: Zeytinyağlı sotelenmiş sebzeler ve ızgara hindi eti.
• Akşam: Izgara tavuk ve fırında karnabahar.

Pazar:

• Kahvaltı: Çiğ fındık ve muz dilimleriyle süslenmiş yulafsız karışım.
• Öğle: Izgara köfte ve roka salatası.
• Akşam: Izgara levrek ve fırında tatlı patates.